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国人体质下降 因为不吃猪油?

发布日期:2014-08-29  来源:生命时报   浏览次数:4754

近来,一篇题为“原来猪油是这么厉害,可惜知道的人不多”的文章在网上热传。文章称,猪油有解毒、利尿及治疗老年人咳嗽等多种功效,甚至提到中国人体质下降也跟不吃猪油有关。

江西食品网讯

  江西食品网讯 近来,一篇题为“原来猪油是这么厉害,可惜知道的人不多”的文章在网上热传。文章称,猪油有解毒、利尿及治疗老年人咳嗽等多种功效,甚至提到中国人体质下降也跟不吃猪油有关。猪油真有这么神奇?为此,《生命时报》记者向中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授进行求证。

  蔺新英指出,这篇文章夸大了猪油的作用,而且观点比较片面。猪油是一种富含饱和脂肪酸的油脂,而饱和脂肪酸主要是以提供能量为主。文中提到的猪油能“利肠胃,通小便,利血脉,散宿血”更是夸大其词,毫无科学根据。中国营养学会在2007年推出的《中国居民膳食指南》中推荐烹调油要多样化,即要吃各种各样的烹调油,如大豆油、花生油等,但并没有强调要吃猪油。一般来说,饱和脂肪酸含量高的食物,胆固醇含量也高。饱和脂肪酸摄入量过高是导致人体内胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)升高的主要原因,从而引起动脉血管狭窄,形成动脉粥样硬化,增加心血管疾病的风险。

  有些人认为,专家建议膳食中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例接近1∶1∶1,那么就一定要吃猪油来平衡。其实这种观点并不正确。因为不吃猪油,不等于没有吃到饱和脂肪酸。比如,吃瘦的猪、牛、羊肉,就可以得到一些饱和脂肪酸,另外,鸡蛋、全脂奶、饼干和面包等也提供一定量的饱和脂肪酸。

  针对“中国人体质下降跟不吃猪油有关”这一观点,蔺新英指出,影响健康的因素有很多,例如膳食、运动、环境等,而跟吃不吃猪油无关。现代人在原有的饮食基础上多吃猪油,只会带来更多的健康问题。


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