盘装“油炸空气”

米其林主厨尼古拉·迪纳托在意大利Feva餐厅推出一道新菜——“油炸空气”，用的食材为所谓的木薯团，先将它们炸一下，然后烘干，并加入臭氧。 一道新菜——“油炸空气”。